|
|
Koffie recepten
Brasiliakoffie
Meng in een mixer een kopje espressokoffie,
een eetlepel room, twee eetlepels rum, twee eetlepels bruine suiker en een
theelepel vanillesuiker. Serveer dit in een theeglas en voeg er een blokje ijs
aan toe.
Godenkoffie
Serveer een espressokoffie in een theeglas en voeg al roerend een
borrelglaasje advocaat toe. Vul af met slagroom en een toefje cacao.
Bretonse koffie
Meng een volle eetlepel bruine suiker met een borrelglaasje Calvados.
Goed roeren en hierover een hete espressokoffie gieten. Vul het kopje af met
slagroom en strooi hierop een toefje kaneel.
Napolitaanse koffie
Schenk een borrelglaasje Vieux in een theeglas en vul dit aan met een espressokoffie. Vul
het glas verder aan met dunne room en breng hierop een toefje kaneel aan.
Tonickoffie
Voeg aan een espressokoffie twee eetlepels dunne room, een eetlepel
franse Cognac en vier schepjes suiker toe. Meng alle ingrediënten in een
mixer. Giet het mengsel in een theeglas en voeg twee ijsblokjes toe.
Irish coffee
Doe een flinke bodem suiker in een glas en giet hierop een borrelglad Ierse
Whisky. Steek de whisky aan en blus deze met een flinke kop sterke, zwarte
koffie. Laat de niet al te stijf geslagen room via de bolle kant van een lepel in
het glas lopen. Strooi een toefje cacao of kaneel op de room.
IJskoffie
Meng twee delen koffie en een deel Franse Cognac samen met een flinke lepel bruine suiker
en fijngestampt ijs in een mixer. Giet dit in een groot glas, zachtjes roeren en
serveren met een rietje.
Notte Bianca
Doe een deel koude espressokoffie, een deel port en een deel dunne room in een half met gestampt ijs gevulde shaker.
Schud dit krachtig en serveren in een glas. Afmaken met een toefje slagroom.
Sole Nero
Giet een deel koude espressokoffie, een deel Amaretto di Saronno en
een deel Drambuie voorzichtig in een voor de helft met gestampt ijs gevuld groot
glas. Serveren met een macroon of een bitterkoekje.
Boerenjongenskoffie
Verwarm een beker voor: voeg 1 borrelglaasje boerenjongens toe en roer er hete espresso
koffie doorheen. Garneren met een toef slagroom en enkele rozijnen uit de pot
boerenjongens.
French coffee
Verwarm een hittebestendig glas voor door met heet
water om te spoelen. Voeg vervolgens 2 borrelglaasjes Grand Marnier, 1 eetlepel
suiker en sterke, hete espresso koffie in het glas toe. Roer tot de suiker is
opgelost. Dek het geheel voorzichtig toe met een laagje (5 cm) dunne of licht
geslagen room. Garneer het tenslotte met een metpuntje zeer fijn gemalen
espresso koffie.
Diplomaten koffie
Neem een voorverwarmd glas. Schenk hierin:
advocaat (1/3) en daarop hete en sterke espresso koffie (2/3). Garneren met
geslagen slagroom en een snufje cacao of fijne espresso poeder.
Amaretto
Schenk in een voorverwarmd koffiekopje 1 eetlepel Amaretto likeur en ½ eetlepel cognac.
Meng er al roerend hete espresso koffie doorheen. Voeg tenslotte een laagje
schuimige (volle) melk toe. Strooi wat geroosterde amandelen op de schuimige
melk.
Limburgse koffie
Neem een voorverwarmd glas en schenk hier hete espresso
in. Voeg bastard suiker naar smaak toe en roer dit samen met een borrelglaasje
Els Lavera goed door. Dek dit af met geslagen room en garneren met wat
cacaopoeder.
Fleury
Verwarm in een glas een deel Drambuie met een deel
espressokoffie en een deel vanille-ijs. Voeg hieraan nog een deel licht geslagen
room toe. Serveren in een hoog glas met een lange lepel voor het eten van het
ijs. De rest wordt gedronken.
Amandelkoffie
1 of 2 ijsblokjes uit de koelkast, 1 ½ kop sterke kop koude koffie, 3 stukken suiker, 1 koffielepel gehakte
amandelen, 1 koffielepel rum. Meng alle ingrediënten in een groot glas en voeg
er ijsblokjes aan toe.
Kloosterkoffie
Verwarm een glas of beker voor door met
heet water om te spoelen. Doe 2 borrelglaasjes DOM Bénédictine en 1 eetlepel
rietsuiker met sterke, hete espresso koffie in het glas of de beker. Roeren tot
de suiker is opgelost. Versieren met een toef slagroom en een vleugje
cacaopoeder. Serveren met een bon-bon.
IJskoffie met likeur
Ingrediënten voor 4 glazen:
2 eetlepels oploskoffie
1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
125 ml slagroom
250 ml melk
4 eetlepels koffielikeur
chocoladevlokken
4 ijsblokjes
Bereiding:
In een kommetje de oploskoffie en de basterdsuiker al roerend oplossen in 2
eetlepels heet water. Laten afkoelen. In een kom de slagroom half stijf kloppen en de melk, het koffiemengsel en de
likeur erdoor kloppen. De koffiedrank in hoge glazen schenken, de ijsblokjes
erin leggen en garneren met chocoladevlokken. |
|
|
|
