|
|
Koffie GeschiedenisHoe is koffie ontdekt? En
hoe werd koffie de populaire drank die nu overal ter wereld gedronken
wordt? De ontdekking van koffie. Het is niet precies bekend wanneer
iemand voor het eerst de koffieplant ontdekte en een drank van de bessen
maakte. Maar rond 900 v. Chr. werd door Arabische artsen koffie al
genoemd als medicijn Ethiopische geitenhoeder Een ander verhaal is dat
van de Ethiopische geitenhoeder, Kaldi, die rond 300 n. Chr. leefde.
Zijn geiten werden plotseling heel actief na het eten van de rode
bessen. Ook hij kreeg energie van de bessen. Hij vertelde dit aan de
monniken in een nabijgelegen klooster. Zij aten de bessen vervolgens om
wakker te blijven tijdens de avondgebeden. De monniken ontdekten toen
dat ze een heerlijke drank konden maken, met hetzelfde opwekkende
effect, als ze de bessen eerst brandden en dan kookten.
De verspreiding van koffieDe koffieplant komt oorspronkelijk uit Ethiopië. Het gebruik breidde zich van daaruit steeds
verder uit richting het oosten. Dat kwam onder andere door de
Islamitische pelgrims, die op weg waren naar Mekka en Medina. De eerste
koffieplantages werden aangelegd in Jemen. Later werd al gauw ook in Arabië en in Egypte het drinken van koffie (of 'Kahweh') een dagelijks
ritueel. Pas in de zeventiende eeuw werd koffie bekend in Europa. Maar
toen groeide de populariteit ook razendsnel.
KoffiehuizenOveral schoten koffiehuizen als paddenstoelen uit de
grond, vooral in Italië, Engeland, Nederland, Frankrijk en Duitsland. In
het begin van de achttiende eeuw brachten de Nederlanders de koffie naar
Indonesië, de Fransen namen planten mee naar Martinique en de
Spanjaarden startten plantages in het Caribische gebied, Midden Amerika
en Brazilië.
De koffie van vandaagBrazilië is nu 's werelds grootste koffieproducent, op de voet gevolgd door Vietnam, Colombia en Indonesië.
Er zijn nog veel meer koffieproducerende landen, maar hun productie is
aanzienlijk kleiner. Wie drinkt al die koffie? De hele wereld! Van noord
tot zuid, van oost tot west, van 's morgens tot 's avonds; iedereen
drinkt koffie. En we hebben allemaal onze eigen bereidingswijze en
drinkgewoontes. Bovendien werken ook nog eens ongeveer 20 miljoen mensen
in de koffie-industrie. bron D.E.
KoffiebrandenHet thuis branden van koffie werd definitief vervangen door het kant-en-klare
fabrieksproduct. In 1901 presenteerde de Japanner dr. Sartori Kato de eerste
oplosbare koffiepoeder. In 1938 legde Nestlé de basis voor de commerciële
verkoop van oploskoffie (instantkoffie).
De trend in de mondiale consumptie van ruwe koffie in de afgelopen 250 jaar laat
de omvang van het koffiegebruik zien.
1750: 600.000 balen, 1850: 4 miljoen balen, 1950: 36 miljoen balen, 1995: 94
miljoen balen, 2000: 103 miljoen balen.
Door de grote vraag naar koffie is deze warme drank uitgegroeid tot het meest
verhandelde artikel na aardolieproducten. Deze trend ging vergezeld van periodes
van overproductie, verbranding van overtollige voorraden, inzakkende prijzen,
wereldwijde economische crisis, afnemende consumptie in de beide wereldoorlogen
en de totstandkoming van mondiale overeenkomsten om de koffieprijzen te
stabiliseren. Na de Tweede Wereldoorlog werd koffie in Europa een symbool van
economische wederopbouw en welvaart. Het feit dat men koffie dronk, betekende
dat men weer geld had om uit te geven
Uw vermelding hier?
Contact |
|
|
|
