|
|
Koffie Koffie is een warme drank die onder andere
het oppeppende middel cafeïne bevat. Koffie wordt gemaakt van de gemalen
gedroogde en geroosterde bonen van de koffieplant. Tijdens het roosteren
(ook wel branden genoemd) ontstaan zo'n 700 verschillende stoffen. De
bonen worden gemalen en ongemalen verkocht.
Oorsprong koffie
De koffie hoort oorspronkelijk thuis in Oost Afrika, en is
waarschijnlijk afkomstig uit de Ethiopische provincie Kaffa, waar het
bunn of bunchum genoemd werd. Arabië kan ook als het land van oorsprong
worden beschouwd, omdat de cultuur van daar uit verspreid werd.
Helderheid van geest
Volgens de legende merkte een Arabische herder dat zijn geiten na het
eten van de bessen van een zekere struik erg opgewonden waren. Die
herder plukte wat van die vruchten, kookte ze en verkreeg een aftreksel
met een onbekende geur. Die drank was wel wat bitter, maar gaf een
gevoel van voldoening en een grote helderheid van geest.
Koffiecultuur
De Arabieren wilden het geheim zorgvuldig bewaren en verboden de
uitvoer. Maar de koffie werd spoedig populair in de islamitische landen
en het gebruik drong langzaam in Europa door. Aan het eind van de 17e
eeuw werden koffieplanten op Java ingevoerd en in de 18e eeuw begon de
koffiecultuur in Zuid-Amerika. De koffiestruik verspreidde zich snel
over de tropische gebieden. De Hollanders waren de eerste
koffiehandelaars die de koffie grootschalig naar Europa brachten.
Amsterdam was het eerste, en lange tijd het belangrijkste
koffiehandelscentrum.
Koffieziekten
Op het einde van 19e eeuw kwamen er ziekten op in de koffieculturen
en de mensen werden genoodzaakt om de gevoelige Arabica soort te
vervangen door de Robusta soort, die oorspronkelijk uit Belgisch Congo
komt.
Koffie als medicijn
De koffie wordt voor de eerste keer vermeld in een Arabische medische
encyclopedie (omstreeks 900). De Arabische en Perzische geneesheren
gebruikten de koffie als een medicijn.
Mokka
De woordenkoffie en café zijn afgeleid van het Arabische woord qahwa
(Arabisch voor dat geeft sterkte' of macht). De naam mokka is genoemd
naar Mokka, een haven aan de Rode Zee, vanwaar de koffie naar Egypte en
Syrië ging.
Koffie
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, groeit koffie niet als
bruine boon aan de plant, maar als een rode bes waarin twee groene bonen
verborgen zitten. Koffieplant De koffieplant behoort tot het geslacht
Coffea. Er zijn meer dan 60 verschillende soorten koffieplanten, maar
voor de handel zijn de Coffea Arabica (Arabica bonen) en de Coffea
Robusta (Robusta bonen) het belangrijkste. Ben jij altijd de klos met
koffie halen? Wat dronk Mark Kramer ook al weer in zijn koffie? Heb trek
in koffie maar wie wil er nog meer? De koffiemanager is Douwe Egberts
oplossing
De koffiemanager van DE
De koffie screensavers van DE:
|
|
|
|
